הסיפור שלנו מתחיל הרחק באירופה, בהונגריה שם גדלה סבתא רוז’י על שמה נקרא המקום שלנו "רוזליה".
סבתא הייתה בשבילי מקור ההשראה והאהבה לאוכל ולאפייה, המטעמים שהכינה היו מיוחדים וביתיים ואנו רוקחים את הדברים הללו גם כיום במקום שלנו.
עוד לפני הקמת “רוזליה” הצטרף אלי נתנאל האיש שלי, ויחד הקמנו את קייטרינג “האופה הקטנה” עם מיקסר קנווד ישן ותנור ביתי. בשנת 2014 פתחנו את "רוזליה" במבנה עתיק בבית שאן מתקופת התורכים. רוזליה בבית שאן היתה לנו לבית 7 שנים ונסגרה.