אוזני המן במלית פרג

הולכים לשוק קונים אגוזים ופרג טחון טרי.
יושבים יחד במטבח  -ערימות –
ערימות של זכרונות , ערימות של סיפורים ,
ערימה של אגוזים שלמים, ערימה של קליפות, ערימה של אגוזים קלופים
עם מפצח אגוזים פשוט , הם יושבים נזכרים , מדברים צוחקים, ואולי גם קצת בוכים.
ומפצחים- אצלו בבית היו מכינים “זרב’ו” עם מלא באגוזים, אצלה בבית “פלודן”- שכבות של אגוזים ופרג.
מתכוננים לפורים. ואני יושבת בשקט מקשיבה להונגרית המתנגנת מנסה להבין.
מדי פעם יוצא אגוז שלם ללא שברים אז עולה חיוך על הפנים של שניהם – מעין תחרות סמויה. אחרי שמפצחים את כל האגוזים טוחנים את האגוזים דקדק.
היא לשה בצק ,מרדדת ואופה גם זרבו מיוחד לחג הפורים מפוצצת באגוזים וגם פלודן  שכבות של פרג ואגוזים. הבית מתמלא בריח מדהים. –זכרונות.

 הזכרונות האלה,הריחות, הטעמים ,המראות והעובדה שגדלתי ליד סבא וסבתא שלי  הם שגרמו לי לאהוב את המטבח ובעיקר את האפיה טעם העוגות המשובחות שלה מלווה אותי תמיד. בבית הקפה שקרוי על שמה “רוזליה” תוכלו למצוא את את הטעמים, הריחות והזכרונות שגדלתי עליהם.
רוזליה נמצאת בבית שאן העתיקה ,לכבוד פורים הכנו לכם עוגות עוגיות ממתקים וכמובן גם אוזני המן עם מליות שונות . אבל הכי הכי טעימה היא אוזן המן שמחזירה אותי לטעם הילדות מפוצצת בפרג. שמשאירה נקודות שחורות ברווחים של השניים. הקסם קורה כשמשתמשים בפרג טחון טרי טרי.

קבלו במיוחד לפורים את המתכון לאוזני המן שלנו -מנוקדות בפרג בחוץ ומלאות במלית פרג מבפנים .